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简介) L: O$ `% q+ ^8 ^/ L2 d5 k) U
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 4 c3 v( @! f; j$ q+ A/ z
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) X5 J& B% x) ]' P- H, x用料
0 d! w/ z% G' P" f% k. d莲藕1节
( ?5 c6 m5 a5 R( c% M, r) b莴笋1条
. ]& |; G7 e! ?$ \1 ?土豆1个( J0 G3 K) t9 M6 |$ n/ Y
菜花（小）1个4 Q' T; k' Z* o! Z8 d- Z* L
木耳10朵左右* k6 d$ D. C0 @  u, Z1 W5 J
芹菜2条, q  T5 _6 ^- s  K4 k
大葱半根$ p& V$ P8 g0 Z7 R3 b: t
蒜5瓣
5 y' N/ t# P; ~& q( o姜4片
* g& g- c# Q7 Z) X蒜苗2根7 p& z; z; \' o! @: x
香菜2根: p4 ^) i2 [" A' v' d1 G
虾1斤) Y2 v8 {8 q# ]0 U+ P$ X
瘦肉300g
1 G8 }* }6 J4 S$ X% B$ N. j  \& Y午餐肉一盒
/ z) U& @' P  l2 `8 |生抽2汤匙
, C% I6 d! p! }. J: i2 G# {* k1 @0 }, r糖3茶匙
9 Z( k# [3 U- o, L: z料酒2汤匙
3 b- k% V5 _% z0 S. H郫县豆瓣酱1汤匙# q+ S  c- ]# i4 o! F$ O
干辣椒10根左右% d2 @4 i2 w, F0 C1 D7 [% z# o
花椒1小把
' x( t2 B5 V2 r4 H+ Z& b十三香1汤匙
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0 Q) F! s! j. B2 \3 f6 f麻辣香锅的做法
' }, Q+ k+ O. G! k, r步骤1：1 B6 _, q+ S0 ]. ]* g" \7 ~
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。* ~  z9 L7 S# J. P% R
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步骤2：5 g4 l  L0 j1 I% J
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）2 L) m0 h  `8 S0 ]3 K' f& k3 i" E& d

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$ b" Q! ]7 ~8 [- _' r7 C步骤3：4 W% I9 X1 m2 }$ U6 w
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。3 e. E1 _. t) m3 K& r# J
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步骤4：
5 n. [8 e+ X0 z8 l9 ]) E炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：
4 p4 E4 v6 d, Z( B/ i: X+ N* i加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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0 z/ {& B+ ]4 `& U小贴士3 z9 j5 _: U1 q* j
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。5 ?4 R: H# \& C% E, v

1 k/ `* s1 N3 M$ {* r[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴