2 J5 v: u1 o0 G- R" P) e简介+ ?- ~% S( F5 ?6 Y4 C
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ( S" C1 H# Y7 G$ O8 Z* I8 r' H
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. T, R' x! \. B7 S6 |: q; }; |) h6 x: J3 U( N- m6 A) D
用料
2 p, O6 Q+ k+ ?9 a! ]: X8 |/ K莲藕1节
! C' O4 k* p; U" L7 z9 Z莴笋1条
7 r9 U) V( P% ?" j: Y3 M* p土豆1个
, W" ]8 T' S& g/ i: I7 O: T菜花（小）1个; g3 d/ n4 l! J1 i7 ~
木耳10朵左右* Z* o  o& j" Q4 K
芹菜2条
- f1 o" R6 S2 d2 {: r# M3 A大葱半根
! `) g7 d$ l7 @- j1 a$ M/ A蒜5瓣
) {8 L. \6 m# U/ J" X3 _/ |姜4片
% ~* K, ^. \/ K: F6 O$ _& W4 I蒜苗2根
4 X7 |" a' {% i香菜2根  R* ?. J5 f- }
虾1斤
7 o/ w9 I, L( E2 w8 _+ |瘦肉300g+ X1 j: }8 V9 L5 x' S$ S
午餐肉一盒
1 A3 M: i/ Y3 j/ G生抽2汤匙
$ q% r* @- y& R2 g% k$ U% j. x0 |) o糖3茶匙+ M* n9 l* d, k1 A. Z
料酒2汤匙1 A' b/ q( i( @; N0 T. r6 Q; Y
郫县豆瓣酱1汤匙6 n& M  ]% v/ x( l& p
干辣椒10根左右
  n2 H3 O# Y- W$ }花椒1小把
9 {: k; e, s; g1 x4 _十三香1汤匙
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& ?4 s7 N9 K  {( Y, T) D* i麻辣香锅的做法 ( h# ^8 h* `5 n3 T0 B( A
步骤1：
1 B# E( ?/ d& J* `1 T8 x莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：+ _9 J- X, M$ a/ v9 m
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）$ Y3 G- @9 X- g

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步骤3：
# k# y& V$ B; S* W" m. K处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。2 K8 p4 z: p4 q) [7 P3 ~

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步骤4：& R( N  D9 s$ i2 N# w+ I1 M; x9 f
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。6 P8 c# r5 u' R
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步骤5：
# Z. m, `  r7 T  {0 G$ E6 S: j2 Y1 F3 [加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士* P! \# ]4 r9 o! M* O
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴