`% y7 M) P2 A+ O简介
: @" X' V& m4 n" d% k" H! F) E8 a自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 7 E# g& E) z, w2 d: g, X
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9 `+ f5 u; ]1 N. C& t; c用料6 i: U& r" k$ |; [
莲藕1节
# z8 W; ^) v1 B9 L# O+ w莴笋1条; m9 O; Z: _2 ~5 s
土豆1个2 {7 l" C. k% p1 ~3 I
菜花（小）1个. V6 |+ T5 F  D( w0 @
木耳10朵左右
& m2 o. K. |+ Q5 P3 F: P芹菜2条
4 K2 ]4 W  g9 ]* U大葱半根$ y1 H+ Y% z2 q- N2 J4 w4 _1 |
蒜5瓣
; M, W0 A5 t  s+ u# I( \姜4片
6 }  y, f+ O3 `( _蒜苗2根
& n+ i% `# @* k8 L: |香菜2根
6 \# y, ?. k7 [+ K2 B5 m虾1斤
/ W3 V3 k! @; y瘦肉300g
, B9 @5 r* p3 \6 {: ]# G午餐肉一盒
5 h' d' [) U: V% h) V生抽2汤匙2 O, O$ @% _9 q
糖3茶匙8 v+ b' \* m9 h+ J
料酒2汤匙8 T# c1 e+ j  X
郫县豆瓣酱1汤匙
3 e' q! Z/ t, ~干辣椒10根左右1 p( f: x+ O  W* S9 _+ C; g
花椒1小把
1 O2 u  Y% b% w  G& d  [' g# i十三香1汤匙
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& q6 \) @1 H) L9 g3 n5 O麻辣香锅的做法
) E$ ?, Q" U5 n  [0 m步骤1：2 x2 z. B, f; Z2 N0 B
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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步骤2：
% H1 Z- D/ r- x土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：
: T8 G+ q+ A- T! f# Y8 K8 Y处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。( x! E; x6 k. Q' x- B/ g+ o( N5 n

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" ]+ f- Q& _+ ^  ^1 U4 k1 [步骤4：8 @4 Q: t! W; A; ^
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。' A" v1 u! R& D

: J; d% M1 U" z# T' k  E' x7 V$ {1 _) h/ A6 R
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步骤5：$ x9 @5 z5 b; ~3 J8 t6 c8 ?
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。2 c' ^( z# q, V) D0 S

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, ]) P9 K9 A& d% i小贴士8 r) k+ O" Q  R# Q1 ^
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。" Z) J- N5 W% e+ h2 M! t# j1 j

$ S8 j1 q, d- V[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴