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　　八宝冬瓜盅，夏令一种汤食。以冬瓜作为容器炖汤，故得此名。食时用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食，忌放酱油。此菜美观悦目，气清色白，清淡味鲜，冬瓜肉鲜嫩柔软清香，实为夏令消暑之佳品，更被评为广州十大名菜之一！！
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  z+ _9 u+ N* D　　八宝冬瓜盅它的制作方法简单方便，材料也可以按照个人喜好来搭配，即便是在家中也可以吃到酒楼的水平。试想一家几口，围在桌前，美滋滋地品尝自己炮制的冬瓜盅，天伦之乐，其乐融融，实在是人生一大快事！！ 9 n  X3 O, [, U2 j# G8 X
　　
7 x1 }, }6 L  P3 w  T　　以下简单介绍以下八宝冬瓜盅的基本做法～　大家也可以按照自己口味改变一下的～
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3 s4 `5 U1 D! d# C1 {6 `原料 ：) d7 V7 Q+ C4 O, J9 M
　　带皮冬瓜半只（高22厘米左右，口径15厘米左右），猪肉丁100克，鸭肉丁100克，干贝25克，水发草菇丁50克，烧鸭肉粒50克，虾仁50克，猪腰丁100克，鲜莲100克，火腿丁25克，姜片2片，精盐10克，黄酒10克，味精5克，湿淀粉15克，鲜汤1400克。
, w* ]2 x, }# A4 p- S1 L　　另外也可以加瑶柱等～  W$ v8 J( a  H4 m
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9 Q4 Z) n- D; h3 R做法：
, h1 @8 D" P% i( }& N　　1. 将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；, T* o. _; q) O* q+ d
　　2. 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁；1 d5 A/ m6 h9 v' U% {
　　3. 对虾逐个从中片开；: Q3 f' a; {! \# S
　　4. 香菇切成小块；
7 f8 X/ E1 c; |　　5. 玉兰片切成薄片；! ]1 W( n) _" k! b. ~- k
　　6. 干贝大的撕小；2 u- [) o* l  X( k
　　7. 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；9 @8 Y8 E( N/ T
　　8. 取瓦钵1个，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；
$ _4 z4 C9 J0 ?( ?- r　　9. 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；- W4 {# A/ Q" o$ C; u% w3 t
　　10. 将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。
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( E: Z6 H3 p. [: g& `[ 本帖最后由 brucepoon 于 2009-9-7 18:02 编辑 ]

这制作也太复杂了吧，看来只有去酒店才能品尝到了

不错,这样的菜能在夏天吃一个实在是太好了.

其实她的做法一点也不复杂，而且制作材料简单，搭配方便，即便是在家也可以做到像酒楼的水平啊，吃起来很有满足感的哦~~

那个包装实在是很高雅啊 不是一般人可以做的