, U6 k9 N3 ~  Z1 ^" Y8 _7 X8 C( A1 |- ?4 K" k( h" H: G
炸酱面的作法:8 l+ h, y) m7 @2 I- X: I
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。
3 a& `8 p, R, u' o% W0 {+ d9 ^1 W0 i& B# c- j2 o0 ~! w% T9 C
调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。
8 G) Z2 x; p6 z  v6 L7 z0 C6 f# I  h; e
. {( k( F) G% E  u
材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.% K5 L* ^  ^9 ]
  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅.
8 `, `; P; ]" W  d1 L       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.& z+ E2 Q& ^1 S

  c3 h2 w' B: s# V5 B  [; m  Q* [, U7 D* Q3 ^
我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！4 t# W  m' B+ d; i
  V& r) h! `# S/ \0 E1 L0 y
鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！* W6 ?0 ^$ J( S3 \0 ~3 q+ L/ a
胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！
8 ]7 j% A  ?7 y1 }9 }姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！
+ y! z$ y9 j. W& S1 J/ ^ 6 ^, S, B: N/ Y! e: @0 C
% m; v3 d) r! f+ w' m" g8 b  M; ]

; Q9 f2 m% J! |" ^, C" ^7 b; O " k/ H" q5 t! t

! ?  p4 ?5 V9 q, X! U4 f, D# I* }0 s0 R
[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！+ J" i+ S* `5 ?  P+ Z8 c$ K! l
煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！0 I+ ?0 ~# @, n. e1 Z
煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！
6 D3 W+ N4 e5 J% |+ P7 N% Z$ Y, t  U- j! V" z* W

5 u' A/ g8 f: h7 [+ L' Q! _4 A4 u  a看看煮好的面吧！
2 ~: h3 G! L+ s( t: f4 J7 i + |) |# o' u2 B& _4 L  p" x

, ?$ M% M! h" Q
# v5 ^6 j; W4 w5 I% b下面就是做酱了！0 J3 Q6 ?5 _, K* P" C6 V/ n$ w# a9 V
油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！
7 @( p2 u2 m! a) i2 O* e: t% X5 J$ P然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！
) Z& {6 R' B0 K0 h" U8 r0 _   9 R2 ]  f) D8 U8 x

% u# Y1 G0 Q" s8 x  ^
: \$ I* b7 d3 U/ I5 ?; r( z2 L& t( A : W9 S% A: Y% K  e# C# n! ^

接下来就是美味出现的时刻了！ , Q2 [6 A/ \" `4 ~- j) J
面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答, r$ q2 E: U4 H4 \. v) S, g! B1 |
后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！
; l; d- f4 [/ p- v0 q1 ~6 c  @2 q# U$ V( T" Y( g7 k( p
  
2 F" d* k2 B  Z* M  M6 C + ]# v  q6 g* X

* u) B" {5 L# h2 C5 C5 E
8 D) Z% l) L! C + Q9 b6 D! d$ ^

3 |& h8 ~; j6 {% S# F$ C& Y7 ?' P / V3 Z$ y, Z* Z5 t; Q/ Q
3 s0 u$ `) A: C5 r
# c7 [8 W4 v/ K8 o
( C" r: `& ^9 j/ ^, Z# s, |8 X* J6 i
  L- D1 @8 {3 t

, B9 w3 t, H4 z& r( _+ u

光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃
& y1 W. H) M, ?. |4 s6 t2 [还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？
2 F- J4 L+ C& g5 s- T) Z还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错