豆腐箱子
* Z- D1 D0 f; u- r; b顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料
. M& V! i/ c. O　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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2.配料切成小丁+ v& M1 C7 X1 e$ p* c
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3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀
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- u2 f4 f) R+ c9 {8 o6 h0 x4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  7 n6 V5 ?  S7 M3 m% K

3 h) v3 F/ y3 ]: d* }8 {, q5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 2 D6 S9 u5 N7 S0 _# i4 C5 z
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[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。3 Y! g& O1 C. D; J" t' w

  v. i0 j3 L- B$ a爱它的4大理由 9 _7 Y1 c# c+ l; P' _

  x) K6 T2 e5 e! U         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。
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         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。* {' |: p, t8 r' P  b* Q6 Y6 ]- V
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。
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0 c1 |: L! S: P7 Y( _% o4 j         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧