最近减肥 不能吃肉 于是就只能想办法骗骗自己眼睛了~
) W  r. O. m! S! h; a1 k% Y; s主料：茄子一个 藕一个 ) C+ B  q7 q# b( o& ?0 ~
辅料：面粉适量 鸡蛋一个 盐一勺 黑胡椒粉和椒盐按口味来（可有可无）；生抽一勺 老抽半勺 香醋两勺（千万别用白醋）白糖两勺 料酒一勺（其实还是按口味增减吧）。
9 D$ J7 a8 I, q# g# f. g. P先准备好新鲜的藕和茄子。
) t8 f$ N; X$ s1 j# V4 d/ }7 m& [9 T7 R- \
茄子去皮切成方块 中间用小刀和筷子掏个通道，藕切成能穿过通道的薄片（这里我发现藕太脆了 易断，估计用土豆更好）
3 T3 B% \+ {3 |! Z5 ]3 t6 l0 h3 `5 X. l! W! `  Q
面粉适量，鸡蛋一个 料酒一勺 盐巴一小勺 其他黑胡椒粉和椒盐按个人口味来 加水调成糊状! I- |9 A; Y+ ~" v- q

1 w' q& H$ B6 R5 \( T) V+ D. X2 O
/ i8 k' l$ U. X5 P! y+ p素排骨裹上糊后在再在干面粉里滚一滚，在外表上滚上一层。
4 O* W* F& }! ?3 V! W" i" k
" j; l3 C& @  T9 _2 @# ?" h锅里油烧热后素排骨下油锅炸，第一遍在外皮金黄后捞出放凉 第二遍炸久点 让茄子变软。4 ?1 P, z* k/ A

& P  x3 Q4 u) v$ o) H7 S9 l/ r, |$ X6 |9 ]3 r* t& Y6 J: z
然后一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 两勺香醋（个人不喜欢白醋）两勺糖的量（可按个人口味适量增减 也可以加点水）调好糖醋汁。
0 T2 R. ], ~9 d5 C! b' q, A
# u8 V6 D3 ], z1 z锅里少量油烧热 倒入炸好的素排骨加热一分钟 期间用筷子翻个面 然后倒入糖醋汁 小火收汁即可 中间注意给素排骨翻面 确保入味均匀~
& i' H; I2 d3 @+ f4 a
/ a) w: o9 a/ V要是要求好看 还可以撒点白芝麻和葱花~
1 C" v( B- _4 g" M" r
5 X) n4 o8 T/ r7 }/ L% ~版主告诉我原创要验证ID 哪怕空盘子也行 我找了半天才发现家里居然没有笔.......临时拿花椒拼一个 没问题吧~~
* C; I# [2 \" A$ S
0 }8 U. E$ N- @4 `0 y! ^- x  b8 y7 t4 L# i" o" o. {
[ 本帖最后由 wj无为 于 2017-11-15 17:45 编辑 ]

哇，做好了看上去和真的糖醋排骨好像呀，味道怎么样呀，好想试试

看着简单，可是我老是做不好，老是被孩子们嫌弃呢

只要糖醋汁调的好 问道就一样 只是口感不可能一样的

这么多油，茄子这么吸油。。感觉楼主会不会不如吃糖醋排骨，大家怎么看！

这办法好，望梅止渴，也准备减肥这是一个好思路，不敢骗外人骗骗自家还是可以滴。

大拇指竖起给素排骨点赞，另外还要给楼主的花椒验证法点赞，很机灵

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

看着很有食欲，不过这种吃几块可能会觉得油腻，不知道有什么好方法去油的。

这样不错哦。但是过油的话还是会肥啊。空气炸锅可以么。