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' k* `: `3 l) \: l2 Z& m4 g　　食材：
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: J% Z5 j/ I! @/ d: g) v　　猪肋排 800克
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% z! W* a5 n; v& c　　地扪番茄沙司 3汤勺
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　　姜 6片; y$ M6 q; F  R) F" j
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　　葱 1小段( G+ S8 e3 }* a, S4 z( w
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　　八角 1个
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# E+ d& K/ e1 ~　　花椒 15粒
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2 g: m5 N) t6 ?4 f　　植物油 1汤勺
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; p7 y+ {5 \2 e' }3 n9 M% m7 _　　白砂糖 1小勺
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) r$ R- p+ I: w" |　　料酒 1小勺, r+ K" R3 O$ p
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　　生抽 少许
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　　温水 适量
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/ J9 z, M' ]7 I4 A, p' U　　做法：
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　　1.猪肋排洗净切成大小适中的段，放入锅中(冷水入锅)，加入2片姜与葱段煮开，转小火继续煮5分钟。捞出洗净去除杂质后备用。
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+ E0 Y9 Q( Q4 w# t　　2.锅中加入植物油，并加入一小勺糖，超糖色;加入排骨翻炒并加入少许生抽调味。加入葱香花椒八角继续翻炒出香味，加入一小勺料酒去腥，然后加入适量的温水，水没过排骨即可。盖上盖子大火烧开后，转最小火慢烧40-60分钟，汤汁浓郁即可。# E2 ]5 `* F$ V9 t0 M6 q5 o* y+ g

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  W( q& p* ?0 z* o　　3.大火收汁，加入约3-4汤勺的地扪番茄沙司后快速拌匀后继续烧约2分钟后即可出锅。

酸甜的口味特别适合下饭，吃惯了四川鱼香，红烧的口味，这个显得很特别

我普遍三种排骨吃法，豉汁蒸排骨，葱油排骨，黄油焖排骨。下次试试这种吃法，感觉也挺家常的~

用茄汁做过排骨，可是就没有楼主的图那么好看，不过味道还可以。

第一次看到这种烧法，放入番茄沙司之后的肋排就应该有点甜味了吧，不知道做出来好不好吃，下次试试