1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团* M- [; Q/ D/ v3 a0 G7 P* _* g- b* w- M0 \
2.羊肉浸泡冲洗干净
# U9 K# \& y! G0 x; V( v8 P* j3.将花椒用水浸泡2小时以上
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4.将羊肉剁成肉糜
% h; N6 [- N- i1 T) a9 j6 n1 c* g5.放入料盆，加点料酒去腥
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6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌  q; I- ~, q; n: {' Y# P
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲) d" e& B6 G+ q6 F! }/ J
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8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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2 f( G4 ^) y( U, k$ k' X9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
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; ]1 l8 Z" K2 I0 A0 X1 d- p10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
6 s+ ^! e- s5 Q& J7 K11.胡萝卜去皮洗净
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/ G" D% `1 s$ u, Y, w3 C  I12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁0 a' o: f9 @7 \

2 u1 x7 x9 y3 ]$ O, C  ~5 \4 {13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活7 _" Q. x, V; m. x8 M, r
14.饧好的面团擀成圆剂子
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) N1 t+ h8 E& v15.包入馅料，把所有的饺子包好: Z  b& O9 a( {7 `0 l
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦 $ ], ?* o6 s6 o
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烹饪技巧( K5 [- k6 I+ `* E

/ g0 \# p# l& S* n1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。6 T+ t/ q! Q, N3 j
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。. b% j8 ]  b4 `: [2 n
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。  K7 ?! ^0 f" X, o+ b
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。" W) z' K# J- E& j
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道