, G' d- ]; g2 t* X
0 B$ J) D" e4 V: t( O1 w  R* y: m; S
烹制方法　
8 k, R% q! B: E% y4 k( R/ P* ]6 P0 \$ ?
材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
5 x% Z; `# Z0 E' ]+ @调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）
& w+ D9 a1 H4 W; g+ J. B8 |9 _+ E/ Y! D# g5 z
+ w% C* H3 e* E

1 M- W5 l6 u, K) O$ `1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
1 {9 s& b* }3 u: I) k- q; k4 ?; f2 K. O9 W4 ?
7 s0 ?' }3 N# ?7 V/ s' w
. h# c  _' e  x/ D3 A" |, e
2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。, `! p4 L6 a% {/ H" ]9 ]
) Z1 W; D6 p+ L, W* \% c5 U
6 e( }9 Y0 G1 K; I

; u+ m6 B- _1 |; `* g# N  \3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。
; [) ]' N( E9 \7 o9 y' b6 V, C( Y# M: `3 X& ~0 w/ y0 w5 F
9 Q# V/ A  ~3 }) x4 u- N
% c: I$ q- R) D" }4 S% l; M, q. W
4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。; N& N! q: O( t4 S4 h
7 h9 \' x3 B6 F
" e1 k5 Y! v" g  U4 ^/ V
, s' _0 M7 }1 B4 W# o
5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。
) r& {  m( U& F: q6 B+ l+ \2 s  ?. `4 n4 D" w( w7 m  q. O" z

) Y2 w) y; Q' H9 H
2 u$ @8 `+ h5 R! C6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样