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7 \* g. d1 W8 j3 L5 W烹制方法　: a. d+ e" s% F! v/ G5 l, }5 p

5 ?3 b" B. K- h材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
2 f& z2 M  K6 Y: X" l调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） - i5 B8 L2 x  w

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. W2 O8 A- E) R  T# o& t0 L! ~1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。7 s$ Q6 A: ~: {, K/ H- k
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" u% _* U. X. ~" i2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。! p% @; ?' U. h/ [& t. F

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, t5 E3 l3 @/ v. C3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。" j4 |! J: v6 O0 T8 T9 I2 f

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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。* u" k2 G3 m* H# Y7 m
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/ `$ O/ m0 c  d" @% c' J5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。5 y' g; u5 `! c* ?
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
, C/ E3 i; W! `% R  r/ S+ ?% n为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。- ], \  L) g1 q6 ^  a; p; t" e& W
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。+ s% S8 r0 E' ?& J
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
8 E: D( ]* q1 L1 J; i感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
: b8 s9 c/ l) h; f- w/ `9 a谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然