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主料：新鲜鸡翅8个 调料：姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、盐1茶匙、糖1/2汤匙
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; ~' [5 e2 E1 v8 [# ]+ t0 ?做法： 1、材料备好。 2、姜、蒜切片备好。 3、鸡翅洗净沥干水份，用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。 4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。
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5、用手抓匀后腌制30分钟。 6、锅下少量油烧热，把鸡翅放入。 7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。 8、把煎好的鸡翅放在锅的一边，另一边淋入少量油爆香姜蒜片。 # S5 P+ j: J! G/ k4 y0 v+ t7 R
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, H; _1 B3 i" [5 U$ J9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。 10、再淋入1/2汤匙生抽。 11-12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。　　　
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1 s3 n% j3 e  o. p  y2 U) d13、加入清水没过鸡翅。 14、大火烧开调入小火。 15、汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。 1 y6 j+ @5 r  R4 q5 ]
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综合一下，掌握三诀窍，做出美味与美貌并重的诱人鸡翅： 　　2 h# k) t% [( Y) q
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1.腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。 　　- d( w& A. M/ ?, i* j$ l

% f& s8 `4 G9 [2.要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。 　　9 L/ Q) X$ ^! r7 x% P
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3.清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。
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[ 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-7-26 09:24 编辑 ]

蚝油鸡翅和可乐鸡翅的作法差不多啊 腌制的时候可以划几刀

看得口水都流了，非常喜欢吃鸡翅。但是耗油放多了，味道会不会很重啊。

做法挺简单容易上手，只是这个会不会太甜啊，耗油放多了是甜的吧？

可乐鸡翅我做过，还真是第一次了解这种做法，不过这道菜看上去可是很诱人啊。

a lot of people shared this already, but this one look the best!

我也比较喜欢吃鸡翅，应该都是大同小异的做法，不过还是感谢LZ详尽的贴图和文字，改天试试！

酱油放上去让人很有胃口，个人不是很喜欢吃甜食，零食除外，比可乐鸡翅更吸引我些，感谢分享~

无论是楼主发的蚝油鸡翅还是蜜汁鸡翅、卤水鸡翅，统统都是我的最爱

发现鸡翅的做法都差不多，也就是配料不同而已，