原料：青鱼块，豆腐，雪菜
! Y" y1 n: n. D
+ P! }, a1 o2 F, p" M  p/ y& W! h; b' P+ p* e) z
! X, m  R) [* X% m3 K1 Q- `7 E
步骤1：青鱼块用盐,姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
3 ^% A  m0 s% }& c' R5 \
" t2 w* y# ~# g2 _  Y8 V& s7 v; x$ Y3 d( s# m
" v1 [( {8 o  P: H3 A
步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。
0 ?' ]- K) Y- F) X$ f
! X2 D( \' y! i4 W: o中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
- S: c' b* |( Z$ A  J5 ?# R0 x  u& @

. t0 d$ D8 A6 g* p+ R- `5 G/ Y. i) S8 C5 L# a/ L  x
  r2 T! x' Y- z0 k- E+ Z. r+ \9 c/ ~
' h; I5 W# ?, B) Y& P
8 A+ d3 ]  x7 v  H
步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。# B# d6 n# `4 T3 O

) t0 s3 r6 L+ ^- U% B( V$ z
9 N( ^& Q7 Z0 e2 ~& Y: Y3 A# ?" u- D  F5 e6 u  P  {2 r
( r, r& H1 o# ]2 ]" p' C- x3 y

; n0 X. z6 P  R8 r" s步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅。
5 f0 g3 d9 c% n1 ~1 h; I
6 u$ V% ?, F1 l, z5 Q9 x& D& p1 j& W3 h0 ^. ^7 M

  b3 G* @) y! A. \

看起来，应该很好吃，还以为类似鱼头豆腐那样的做法呢。

记得有种鲢鱼豆腐煲，不过感觉这青鱼豆腐也不错，最有特色的时有点酸菜。

怎么都是肉类呢?主要还是那些中药在起作用吧.

这道菜吃过，菜名不同，但是做法和用料一样，味道挺不错的，很送饭。

青鱼的鱼腥味太大，不好去除，做的不好，就和你没法吃了，不敢轻易做，怕搞砸了

竟然不是汤  多浪费$ S1 K+ ?$ S5 @8 v& F
鱼块不爱加别的，光鱼块就好了

既能吃到红烧鱼的味道  又能吃到豆腐

这就是鱼头炖豆腐的变种吧,不过这个菜的肉肉更多啊.

还不错哦，没有做过这样的，有机会自己弄来做做，谢谢楼主分享！