图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的2 ~( N$ \1 N. K; \% j- k+ _

4 m9 K" C4 J& I ; z1 E4 |1 q0 p  l/ z, Y2 V# v3 b$ q5 t" U" [, S( M2 N0 W  F 2 k: v% J4 E* t2 p 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 2 c7 U2 N" h- q- n, c1 S1 k4 W$ v 先给大家上张极具诱惑力的成品图！0 R" t# h# d  [ ! z1 W- q9 S- g2 \ ; q) E; q  V; W9 D+ \$ z1 q; h# j% c+ q$ Y$ v2 Q8 r* `3 [* l 香煎鸡翅# m2 Z9 D! \8 x& n: ]3 q 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！$ ]; G4 F) `: V9 `7 X+ _' o, Y  a - p" ?/ V# e! C6 i材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 # V/ T8 ]3 g9 ?( |# Y! @$ i$ T8 H; @$ R. P  | . `4 I# _0 G0 u2 l4 h4 O8 b! J* S8 s/ @  @% `6 I9 {9 P Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 7 N( h" V) h5 R5 J  A 2 H$ d; G. H6 u$ i9 g+ j* Y- F" k9 o( T& s( g0 w( O ! i9 _* J+ O2 ?1 H这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-" ~8 S& ]* Z6 `, ^" }   G9 v+ Z6 J* V/ SStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 # `7 n4 H0 `* j3 v' ? . v7 C" x7 O. x( J, r" @1 ?1 r" R  {. H2 j/ b( A8 C - `& ?' X& p7 B7 _* h去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。5 f7 Y! e9 u% h+ O9 ^3 n- A. S : j+ b% i3 e/ W( S: s , O# ]7 Q( r  C7 p# |1 U5 X 6 ~4 f" p& Y" y+ \# x: X" a3 j+ A% W* x6 ?6 d  f& v$ w ; D5 ^, v+ [2 p6 ?( W. T Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的7 z9 |' N. B" ]* u$ I8 h, d + E5 h" G7 Q( L6 b! B( z* [# t1 B% d* D : ~9 n" H" O% m4 n: W+ n 7 e9 O& ^- _! n/ [1 w# q# V8 }# }; M; y  V6 @ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy2 q& x( K- T* }2 C' _ ) O" d1 x/ b# ~) GStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 % w$ M4 z' I/ n. D: b, A' P8 N9 Z& P1 X( X: N . q- k' h9 T# K( f2 { 1 k" n) b" E- u7 ~; l+ mStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 , f( h. d- @; {: W+ m 1 P! w2 O- R( N5 ]2 \! h2 B1 A8 @" n" F% i: k2 g' ~5 S# E 0 F; s2 N  q. \  y! a4 b4 z Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里; ~9 Z0 R. c! p8 s + u: R( ~+ N# K 7 N) h3 B4 Y" a0 R# V/ R- x7 Z , u% A+ B* W+ tStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。1 ^3 j" U. x4 ?+ E8 P, O# n 9 W/ S7 J; B! j& I3 O; t # z  j/ g* w5 J 6 ]$ ?. I7 l1 V$ n4 r$ w7 Q 6 x  s4 e0 J) S$ h, P4 `6 x + f( v9 q' [" Q1 C) @6 XStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。! H' S+ o1 E+ q8 e2 Y7 E! J 6 A; w1 J, v' h' c' g! t7 ?' M4 a2 ?* {+ q  v5 {. I ; Y: u$ M, |1 n$ w- h Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。8 {: Q  `5 n1 n ) }, R- b& D$ e' k$ J 4 f, H* J) |' W) p9 _8 P7 d , t( K) B" f4 X$ r" v0 Z) d! W7 V( M% q# x6 P  ~ ! }  _+ _" q2 V& ?* |2 WStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。/ ]+ q9 A7 D' v% u% t5 E! n. X   ^3 e" z% e9 m& y& k+ m7 Y, e( C- I- L  G3 t6 _6 O  p3 P2 U3 c 4 n8 l6 H+ C/ H$ s+ m% P   a( y9 E' Z$ s3 @7 B, v5 m ! E) U, k1 v9 @' }. C1 \, R( h ' s) A. d5 o/ }6 B0 {6 Q   C+ c- H, A. {( F

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" H! I( p6 p3 p3 M1 t% B[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅, U2 R: `1 J8 |; u9 d. M: A7 h
无敌的配置啊/ n9 |1 {% N1 B
不过要是鸡翅没有骨头7 D8 ~* K' V$ Y  o; c7 z
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊