[热菜] 型男厨房----荷兰豆马蹄爽[7P]

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1楼大中小发表于 2009-8-15 09:07 只看该作者

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型男厨房----荷兰豆马蹄爽[7P]

烹制方法（二人份）　
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材料：鲜香菇(6朵)、荷兰豆(100克)、马蹄(6只)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)+ M* y' Z0 F% z$ K
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)& B/ U0 D' c& h6 r; ~
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1 鲜香菇去蒂洗净，切成片；荷兰豆撕去老筋，洗净沥干水。 ! V! n3 e$ E5 E4 u) V& r

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2 马蹄洗净去皮，切成片；红椒去蒂和籽，洗净切细丝。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入香菇以中火炒至变软。

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4 倒入荷兰豆，开大火翻炒1分钟左右。 # q) y- P! f: W
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5 倒入马蹄和红椒丝，与锅内食材一同快速兜匀。 s" |. e- b: @5 A/ L/ a
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6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。0 E" g9 f! C; n/ p
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厨神贴士 1 Y- ?9 @* P/ v' K( X& X

　　1、购买带皮马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，其质地会爽脆，尖顶较长的马蹄则比较粉滑。 8 k  b# C1 v: j: L( f; h
　　2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，还要用开水烫一下，才可生食。
　　3、马蹄性较寒凉，适合湿热、暑湿者食用，而虚寒者体弱者应避免食用。: k& p0 M' ?* a; \
　　4、荷兰豆要彻底炒熟才可食用，否则其所含的蛋白质凝激素会引起食物中毒。 6 u, z' \; v3 X$ X
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