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[中餐] 如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？

huaweimate

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41楼 大中小发表于 2015-3-22 20:13 只看该作者

这个问题困扰了很久，炖几个小时瘦肉还是很硬，不知道咋回事！

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sushe410

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42楼 大中小发表于 2015-3-22 20:42 只看该作者

真是学活了，平时自已做的时候，瘦肉老是又硬又柴的不好吃，下一步要改改方法了。感谢楼主分享你的经验,红烧肉是我最喜吃的

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guohongfei

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43楼 大中小发表于 2015-3-25 04:41 只看该作者

感觉我从来没烧过

感谢楼主分享你的经验

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teleko2

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44楼 大中小发表于 2015-3-25 10:34 只看该作者

那种入口即化反而不好了，还是要连精带肥才好吃，太嫩了就不是肉了。

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yushiyong

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45楼 大中小发表于 2015-3-25 10:51 只看该作者

我觉得瘦肉比较硬应该是火候的掌握问题，在家自己做的的时候都会刻意的多炖一会，就不会那么硬了

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hutudehen

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46楼 大中小发表于 2015-3-25 11:03 只看该作者

形如琥珀，连瘦肉都入口即化的红烧肉,我的至爱。

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hn414126

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47楼 大中小发表于 2015-3-26 00:51 只看该作者

红烧肉做出来很好看也很香，可是我不敢吃，怕长胖....

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bigdevilfq

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48楼 大中小发表于 2015-4-5 07:43 只看该作者

学习了，一直做不好这道菜，哪天有空试试，看看能达到楼主所说的效果不？

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fengzz8065

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49楼 大中小发表于 2015-4-5 09:08 只看该作者

学习了，我就爱吃红烧肉里的瘦肉，不爱吃肥肉

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hutudehen

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50楼 大中小发表于 2015-4-5 09:44 只看该作者

我的秘诀是用高压锅小火压，多焖一会，好像更烂哦。

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