图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的, H* H! F* |4 W) M# s5 N

, {5 H# q7 b- K, v+ }5 c 3 a6 h; p5 `" T% J7 ^, K& j+ D; r 2 R; b1 p3 p& j5 X# S ) P2 J4 w; e1 ?9 ], J您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 0 S& ~9 |" q$ |2 b% l6 u+ |& }9 {6 P1 { 先给大家上张极具诱惑力的成品图！7 K4 V, X0 d3 i' u4 A# @ % J  e0 u$ a8 R0 B& \! G6 r; W+ k* {% L# T# } ! b8 I% u! Y) \8 f7 _ 香煎鸡翅; ]* ]4 V- J6 ^+ Z 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！# e' d* J% a+ K( ^" ~5 ? $ ~+ N3 X* K( t材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉" ~( s3 @( q! F! U6 k8 Y* c! w: y   F$ p; l8 r4 X . Y" V! |( i& u! m 2 J5 i7 G  s# u- O9 vStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）' u$ \; g7 P% z  P ' P% Z& G5 `/ F5 d4 U3 a: o4 x; y % p  P! u( _: p8 i , k4 J5 y- ]+ X* V1 b9 z& l# D& Y% x这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-( N+ t# N# Q3 t* i $ |* m3 l% K5 h5 y( c* C0 o: \% c Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。  ^. w  y( m1 t% B ' P4 Z0 E4 Q$ L9 w   L" {9 E* K3 C' i! W7 S$ N. K2 m 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。& S. p1 d% v8 c+ d% v: J/ E+ a : X8 q8 h% u0 K/ S& p5 l7 N 1 z$ _# b( r8 F  k7 O* h; o ; H8 }' K- K7 A, {0 h, H 0 {' t2 n1 f1 G& y0 d# U' m- \ 9 M9 p# ]9 f$ _; A- DStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 z% m- ~0 `+ v4 Y , @, U6 B; E# _  i , p4 Y) y6 T$ B0 {+ q) U. q9 F# h$ ~  B, t ; U6 x3 ]$ \7 K7 Q $ Y' u) F! i% Q 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy. ]4 h  Q0 h+ _! p, M# ?+ N   h0 ~. o/ Q5 [6 O, u Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥: l; A0 e+ z, [6 I7 F: ?0 u . v0 q" H. U5 q& Q( U& A% z5 t2 L$ o5 {( _; E6 u( S, ]8 J. q 5 ]7 L" b0 ]- \: o1 h5 _ Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 : T% f; f/ e0 @/ E( R* g' O5 b1 i+ A0 Z; h # ~4 Q0 D" @, l  N- O4 R ( s+ @  h% F& p3 \Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 . z* O$ U/ V% _$ a3 ?3 U" [; e6 {0 g ! B$ R! W9 o; U8 N/ ` 2 |* V- U/ H+ P' u" ~9 L ! p+ q! j  w) h/ c; }8 eStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 2 V. l8 \% U/ v' ]& g0 f& _/ i" r' k ) N) K- j4 A5 Y% [1 d6 [5 k  ^' J, ?  S0 v- f' O; [ 0 C( |2 m! l) d) Y# d3 c * y9 y, F* F9 ^# I6 |/ ?/ h! e* O- b Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 ) V% N) v2 t# r6 k- k, H/ ] ( O0 C% `, d5 \, \* @/ F* e , C$ q% K; D2 _1 h# I $ A6 _9 x* d) XStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。2 w1 w0 y- `" C$ d0 t : ~7 [$ ]2 _0 d, P( J( f; k+ } ! i0 O: n' G* _* ` / `; Z5 Z1 D3 S( B( O! q& t1 s  X& Z6 |) p8 P. U 3 J$ J+ d8 {# @Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。# B) ]) a6 Q6 B& v4 I 5 {6 s4 B/ h: t' ^3 A7 G6 s9 m , j, L8 b. k( _; H& y7 L1 [. f0 K9 c6 F# L8 ~   h4 V5 p6 V# p9 E% s ) z7 S7 j7 G, B: o% t. G 0 W. ]( L+ h( l7 P + W' w/ M& {+ A/ D6 W+ U6 G+ j

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
; D8 o9 ^: T5 ^5 G/ b# U2 ?3 c无敌的配置啊/ z% T# }) T6 C' j
不过要是鸡翅没有骨头
! O, J( ~; Y: c4 |吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊