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标题: [中餐] 香辣牛肉酱[6P] [打印本页]

作者: 52013140933 时间: 2015-7-23 15:13 标题: 香辣牛肉酱[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：5人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：牛肉360克黄酱500克

辅料：红尖椒200克小米椒50克

调料：姜少许蒜25克小葱2根白糖40克植物油60克

香辣牛肉酱的做法

1.将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状

2.将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎

3.将植物油倒入锅子加热

4.油热之后下牛肉粒炒散，炒变色

5.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入

6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅

7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀

8.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上

作者: 757620 时间: 2015-7-23 16:16

好诱惑人，这样的辣辣的拌饭拌面啥都都是绝了，口水了，嘿嘿~就是没看懂两点1、为啥要趁热装瓶呢？2、干嘛装瓶后要把瓶子倒扣过来呢？不知道楼主能不能解释一下！

作者: luluyiyi 时间: 2015-7-23 20:05

看着就很好吃啊，楼主有大厨的潜质！

作者: qixi8191 时间: 2015-7-23 20:24

有这美食害怕没胃口？起码多吃一碗，又一碗

作者: 史珍湘 时间: 2015-7-23 20:37

这个好，牛肉酱很下饭的，这个要看辣椒辣不辣了

作者: dazhongma110 时间: 2015-7-26 00:37

对于辣椒酱真的是又爱又恨一吃就上火但是根本停不下来

作者: 62577 时间: 2015-7-26 09:48

香辣牛肉酱拌上白皮面，味道好极了，谢谢发帖

作者: zqx5337 时间: 2015-7-27 18:31

没自己做过，估计很下饭，自己做还放心

作者: shjacky 时间: 2015-7-27 22:14

我也想知道楼上提的两个问题，请楼主回答一下吧。还有黄酱是指外面卖的普通黄豆酱吗？

作者: ammfihting 时间: 2015-7-28 20:00

这个牛肉酱肯定是美食达人做出来的。有色泽，搭配合理。红绿黄白黑五色俱全，这真真的是一种美味！谢谢分享，真是好料理

作者: liujie6571 时间: 2015-7-28 21:11 标题: 回复 1楼的帖子

非常喜欢吃这个，就是不会做呀，好好学习吧，争取自己早日学会。

作者: CMaihanson 时间: 2015-7-29 21:36

看着就很好吃啊，楼主有大厨的潜质

作者: newmaid 时间: 2015-7-29 23:18

这个一定要试，话说女儿最喜欢吃面，如果干捞面加点这点，就一个字，爽。

作者: feng670 时间: 2015-7-29 23:19

这种酱用来伴面也很好吃而且适合打包带去野外踏青的时候当作调味料

作者: gcsazlp 时间: 2015-7-30 15:40

趁热装瓶和倒扣是利用余热将瓶盖内的细菌杀死，延长保存时间

作者: inter3000 时间: 2015-7-30 16:53

牛肉一直是最爱，特别是做酱不管是拌饭，下面，单吃，都是非常美味的啊。

作者: LONGde12 时间: 2015-7-30 18:58

原来吃老干妈的时候总觉得里面要是有多谢肉就好了，一直都感觉是个遗憾，看到这菜感觉终于可以吃个爽了！

作者: solu 时间: 2015-7-31 11:03

看来我是见的少了，这个真还没看过，看着真还想尝尝！

作者: LAOTONGZHI2011 时间: 2015-7-31 20:20

就是炸酱面啊。不过放了辣椒，我喜欢。

作者: 1024885932 时间: 2015-8-1 08:37

对于我这样笨手笨脚的，就只有看看的份，然后去超市买瓶小康牛肉酱（香辣味的），不是做广告啊！

作者: lichun7667 时间: 2015-8-1 09:34

不知有没有人照做过？还是有点担心到自己手里就不是那么回事了

作者: xxtvtv 时间: 2015-8-1 09:46

这个牛肉酱看起来就让我胃口大开，要是拌面吃就太美了

作者: axis_lyz 时间: 2015-8-2 14:19

虽然看上去不错，但感觉味道一般啊，还是感谢楼主的分享

作者: yxlxjtc 时间: 2015-8-4 13:52

做出来看着不错哦做法也很简单比较好学

作者: 魔兽德罗巴 时间: 2015-8-4 16:59

自己做的牛肉酱很下饭的味道肯定好

作者: sigui20142014 时间: 2015-8-5 14:52

呵呵，好东西，老早就想做做了，这回真是知道做法了，一定试试看！

作者: 暖暖心 时间: 2015-8-7 20:06

看上去就有食欲.下饭最好了.我也来学着做做.

作者: wlkk0009 时间: 2015-8-8 02:57

看着就很好吃啊，楼主有大厨的潜质，呵呵呵呵呵呵

作者: xy_leo 时间: 2015-8-8 08:50

看到最好那一碗饭，食欲就来了，这么下饭，感觉能吃两碗。

作者: 13545 时间: 2015-8-14 16:21

不错，当年读书时下饭菜的必备。

作者: jianmin1001 时间: 2015-8-14 16:56

有色泽，搭配合理。红绿黄白黑五色俱全

作者: 19880615 时间: 2015-8-14 22:17

真丝色香味俱全啊，这个自己亲手做粗来的一定很棒~

作者: jiaogu 时间: 2015-8-16 15:30

看起来很美味有时间可以自己尝试下

感谢楼主的无私奉献

作者: 妮娜的红狼 时间: 2015-8-18 13:31

看得我口水都流出来了，中国的美食真是太博大了

作者: zhengxuan 时间: 2015-8-18 17:56

牛肉酱还是干干的比较好吃吧。个人口味不同。尊重楼主的做法，但还是觉得干干的不错

作者: kkkk1932521 时间: 2015-8-25 18:59

感谢楼主分享,精道养身之道！

作者: pokemon1987 时间: 2015-8-25 20:00

看了之后开始流口水，就是不知道会不会太辣

作者: zqx5337 时间: 2015-8-28 20:11 标题: 标题

口水啊！大晚上看太拉仇恨了！

作者: lyellu 时间: 2015-8-28 23:03

馋死我了，超市里经常买，但是挺贵的。夏天用来蘸食物或者拌面吃特别好吃。马上就去试试。

作者: pandaookk 时间: 2015-8-28 23:33

很好看的牛肉酱，看完我都饿了，现在就想自己试一试

作者: sckill 时间: 2015-8-29 16:14

看起来确实不错，有机会一定要试一试！毕竟平时吃的都是买的牛肉酱

作者: 佬酒 时间: 2015-8-30 06:44

家里自己做的牛肉酱，味道不如成品的，但吃得放心。

作者: lcrsxxa 时间: 2015-8-31 16:01

这么好的牛肉酱要是配馒头或面条就好了。看着就食欲大振啊。

作者: sean10 时间: 2015-8-31 17:33

实在太棒了，这样一勺子我可以吃下一碗饭了。困难时期一个很好解决伙食的办法，大赞

作者: 骑着大象123 时间: 2015-8-31 17:40

我想问个问题，这种辣椒酱是用那种泡椒做最好，还是用四川的那种朝天椒做最好，因为两种辣椒其实是不一样的尤其是来的味道上

作者: jimmyyap888 时间: 2015-9-1 00:38

这道菜看起来蛮特别的加油加油

作者: czmjack0 时间: 2015-9-6 15:07

楼主的食物真是不错啊，回家一定要自己试试，材料不太好配啊。还是非常感谢的

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