标题:
[原创]排骨发面大包子----大获全胜！［6p+1p驻验证］
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作者:
water95598
时间:
2013-10-15 07:19
标题:
[原创]排骨发面大包子----大获全胜！［6p+1p驻验证］
吃上了，终于吃上了！！！
一个字，大获全胜啊！！！！成功的不像样子啊！！！
周四晚，70块钱净排骨买回家，商店剁的还是太长，自己挥起菜刀一顿梆梆梆梆梆！！！
剁成57块1厘米左右小排骨段。
一边剁一边想，这不就是拿得起笔杆子、挥的起菜刀的现代混搭新女性嘛！！
6点半，给光康康打电话问排骨怎么煮
7点半，光康康咨询光妈妈后致电来详细指导
8点半，排骨煮好，腌上。白菜腌好，切成丁
9点半，给光康康打电话问萝卜要不要焯水
今天，当大家都在质疑我的排骨包子会不会成功时
光康康给了我无穷的勇气，她说，
没事儿，就凭你电话从6点半打电话打到9点半的穷精神，你的包子一定会成功！
耳边又想起俺妈的话：你把你这穷精神头拿来学习，都能考上清华了。。。。
以下排骨发面大包子攻略由光康康友情提供！
百度搜查结果，此包子来自山东~~
排骨，萝卜，白菜。。。。多磨神奇的组合！
本周五晚，敬请期待
miahahaha。。。。。。
排骨：肋排，买时剁了，中等偏小块，用水煮熟（最好炒，但是费时）
洗干净，放酱油葱姜腌上，腌的时间越长越好吃。
白菜：切小块，洗干净，用盐腌一下，挤水，盐不要太多，别咸了
萝卜：少放一点，馅中三分之一的量，主要在馅里的作用是吸水，用擦子擦丝，焯好，挤水
和馅：只放酱油，葱姜，盐，
面：发好后，包上，再醒个十分二十分上锅蒸，面不要太硬，也别太软，蒸半个小时，就熟了。
白菜、萝卜比例造型。
排骨腌制造型。。。
腌的太好吃了，没等被包，就被吃了好几块
各位队友
全部集合到盆里！
其实排骨放的有点多了
一颗白菜，三分之一的萝卜，放40块排骨足够了，也就是不到2斤
我这个最后还剩了一点排骨
桐总说，一个包子就放2个排骨，也叫排骨包子？
今晚实践证明，放3个，有点放不下。
在锅里看的白白胖胖，
可是一开锅盖，
全部回缩，成了烫面。。。
但是味道
真的真的是好极了！
第二锅，到百度一顿查
找到了开锅回缩的原因
包好包子后，要放到锅里二次发酵10分钟到20分钟
包子蒸好后，不要马上开锅
等10分钟左右，再开。
照样执行后，
吼吼吼吼！！！！！
成功了，人生第一个成功的发面大包子成功了！！！！
第一次发这种带图的原创作品，把原创验证图给忘了，不好意思啊。拿俺家的盆补一张吧~下次就有经验了！
各位是不是感觉不错，做一次吧，别忘支持我哦~
[
本帖最后由 wj无为 于 2013-10-16 19:34 编辑
]
作者:
avangel2000
时间:
2013-10-15 08:44
太强了，支持原创，支持楼主，支持吃货们为吃所作出的不懈努力，祝楼主在追求美食的道路上越走越远！
作者:
tjspy008
时间:
2013-10-15 14:08
虽然对于楼楼的原创表示支持，但是这个如果真从好吃的角度来说表示很难觉得好吃，选料上排骨特别是肋排明显偏瘦，而蔬菜选择吸油的白菜和萝卜，虽然现在的所谓饮食提倡健康，但是肉包子这种料理讲究的就是肉的汁液去充满搭配菜的味道，楼楼这样做饭很明显的导致了包子的口感偏柴，从包子皮上就能看出来，这么薄的皮竟然没有油偷出来就是最好的明证。最后我想说个习惯问题，虽然包子这东西当初被发明时是没褶的，但是我还是觉得没褶的包子不是包子，楼主的这个明显更像烫面的蒸饺。
作者:
龟头碎钢板
时间:
2013-10-15 17:19
作为南方人只会吃包子，根本不会做。不过吃个包子还要吐骨头，LZ也算是奇人了。
作者:
qfwddcs
时间:
2013-10-19 21:51
一只手拿着包子，另一只手啃骨头，麻不麻烦啊。这创意真的太奇怪了。
作者:
hzclove
时间:
2013-10-22 22:39
挺有意思的做法，想想从饺子皮里吃到排骨就很香啊。
作者:
2818883
时间:
2013-10-23 03:48
这能是 什么味呢？ 这想法决了 高档包子？ 成本太高了 哪天我也试试 好家伙排骨包子 别说听说了 从来都不敢想
[
本帖最后由 2818883 于 2013-10-23 03:49 编辑
]
作者:
stepsnow1
时间:
2013-10-25 14:59
这个是蒸饺吧。包子应该发面，应该是软软的，不是这个样子
作者:
crima1111
时间:
2013-10-27 10:47
真心不错
作者:
zhuoyue0553
时间:
2013-11-2 21:49
各人喜爱的食材，就能轻易做很多种面食美味
作者:
weweshow
时间:
2013-11-2 21:59
楼主还是比较奇葩的 说实在的小弟我很少见到排骨包包子的 看上去味道还是不错的 但是感觉时间长不说 还是麻烦 不过看上去楼主是个吃货 不然的话 不会这么耗时耗力的去做这么经典的包子 还是支持楼主
作者:
pxxhepgb18
时间:
2013-11-3 18:31
对不起，没有太看懂，但是图片看起来确实不错，好好吃
作者:
drd0003402
时间:
2013-11-3 19:54
看图片，我觉得肉多了？还是骨多了？
这样吃，油重了。我还是喜欢多发蔬菜下去的。
肉和骨吃多了，就会重啊。热量太高了。营养丰富啊。
流口水了。为了不要体重过80，喝水中。
作者:
lxgg010
时间:
2013-11-3 21:14
排骨包子的味道绝对好的，那个肉口感很有特点，就是吃起来很麻烦就是了，要小心慢慢吃
作者:
95273310
时间:
2013-11-4 00:44
我这前两天开了家排骨大包，还没去过，原来是这个东东啊，哪天可以去试试！
作者:
junzhong
时间:
2013-11-4 15:55
用排骨做包子第一次听过回家试试，感觉应该不错。
作者:
liang206
时间:
2013-11-5 00:39
这个太凶了吧不过这个很能包肚子就是可惜的是，太肉了太荤菜了
作者:
liu_chen__123
时间:
2013-11-6 09:13
理解不了，排骨直接炖汤比较好吧。说起来，排骨包子吃起来还不麻烦的要死，除非骨头都酥了。
作者:
94510288
时间:
2013-11-9 03:26
动手能力很强，发面是个难题，再有就是不好掌握蒸的事件
作者:
6532792
时间:
2013-11-9 08:24
受不太了排骨包子，口感太不一致了，嘎嘣一块大骨头挺受不了的
作者:
911cctv
时间:
2013-11-10 01:50
个人认为老面发的，更好吃，更健康，不过包子是我的最爱，哈哈
作者:
zzwlancer
时间:
2013-11-10 10:32
真是奇葩，用排骨做包子，也不怕把牙磕坏了，而且我看截图，一个包子里面貌似就一块排骨，这要是一口下去就咬到排骨了，因为有骨头所以肯定是整块排骨都拉出来了，这样剩下的包子就没排骨了，还吃个毛。
作者:
cctvzilch
时间:
2013-11-10 13:54
排骨包子是不错，以前忘了是去哪个城市了有个小店就是排骨包子，特别好吃
作者:
niedie7
时间:
2013-11-15 04:06
楼主再创新高呀，重来没有吃过这种包子。。。
作者:
zskankan2
时间:
2013-11-17 16:34
感觉排骨做包子很浪费，还是单独做能体现食材的特点啊
作者:
秘密区域
时间:
2013-11-17 22:49
我觉得挺好的、包子本来就是自己喜欢什么加什么、只要最后能好吃、一切都OK
作者:
DIY007
时间:
2013-11-18 22:48
俺爱吃肉尤其爱吃排骨，记得小的时候穷，不能经常吃到排骨。只有逢年过节俺爹趁着天黑人少，奔向海淀啊，五道口啊，西苑菜市场什么的排队等那为数不多的几块排骨
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