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蛋蓉牛肉羹[6P]

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烹制方法：
^ Y,a6D$Hv,e 主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
5ts,sQ#O(o3n 辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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#q"HR8o&O@w"b 1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。aL&f^A0{Hf/r

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x0tv9v4B;G.V 2  鸡蛋打散，备用。7i2sF:XN#ei.P

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3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。'D)H\:kzd:I0MSn
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b0YJI-s 4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。
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&yc$k9[2J&C d0k 5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？
)KG2Dz8R9[ 喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。~j*t1@mhp/a
现在正在炖牛腩。h}Qx+s5z
带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享:excellence

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

回复 1楼 的帖子

油好像多了点啊楼主 稀点更好:excellence

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错