查看完整版本: 【原创】炒鱿鱼[8P]

【原创】炒鱿鱼[8P]

材料：鱿鱼，生姜，大蒜，辣椒，豆豉，料酒
d3z#Rte"x#G
v [img]http://uploadingit.com/file/yyhssvge6izu9k3q/1.00.%E6%9D%90%E6%96%99.JPG[/img],Sl;[;y8Z
g*H r
+q9wv/@#@4Bd:v-{5[
第一步：淖水，烧开一锅水后，把鱿鱼丢进去煮一下： @o G?3k"~5R8} xM
[img]http://uploadingit.com/file/71xgkzy0x2flarsg/1.01.%E6%B7%96%E6%B0%B4.JPG[/img]JgX{/VyO2Q
|
a6I{ Ozl~
第二步：辣椒切好，生姜大蒜切好，鱿鱼切丝：
aL*g2D7lYQ
[img]http://uploadingit.com/file/rvt6u2hb6ldqi0qh/1.02.%E5%87%86%E5%A4%87%E5%AE%8C%E6%AF%95.JPG[/img]
;W-|h_c&}V HC-\.]ON-s
第三步：烧油到7分热：bIP2w5hK@Yk*w
H
[img]http://uploadingit.com/file/mikfnkv5mklimvcx/1.03.%E7%83%AD%E6%B2%B9.JPG[/img] _9a*|I!^"I'b{

Gw:}&Yb#P.n#| 第四步：把鱿鱼丝放下去煎，煎熟，榨干水分：
8?&g}*bU [img]http://uploadingit.com/file/0calkdigojays4l6/1.04.%E7%85%8E%E9%B1%BF%E9%B1%BC.JPG[/img]Mq9A([4E'fXm}N
!SDI?s(q4A}
_n
第五步：把鱿鱼丝盛起来，用余油炒豆豉、生姜、大蒜、辣椒，爆香： g,_;p{3a.~
cj+df
[img]http://uploadingit.com/file/dgipozntkif7mykg/1.05.%E4%BD%99%E6%B2%B9%E7%88%86%E9%A6%99.JPG[/img]
'l oa:b#Y(}8cc
R&p_tO
D(^U$s 第六步：把之前的鱿鱼丝一起倒进去，炒匀后，放料酒：9T c(_TLl(R
[img]http://uploadingit.com/file/juieg4f9ol3g2drn/1.06.%E5%90%88%E4%B8%80%E8%B5%B7%E7%82%92%EF%BC%8C%E6%96%99%E9%85%92.JPG[/img]C%H;Md"O6Ei
!B(~9VsV0A#s{$O'e2e
最后一步：加盐后，炒匀出锅：gc*L ja(lM.v
[img]http://uploadingit.com/file/6j49klguavsz4khp/1.07.%E5%8A%A0%E7%9B%90%E5%87%BA%E9%94%85.JPG[/img]!}Q d
OaQh
9G`l"U&CH
[[i] 本帖最后由 zhangzhi0326 于 2014-12-10 11:05 编辑 [/i]]

看上去颜色材料都不错 就是不知道味道具体怎额么样

看上去楼主的做法还是简单容易的，相信味道不错。

不错，不错，看上去就是美味，我家买鱿鱼就是煎了吃。学习了。

这个菜还要加点猪肉一起炒就更好吃了，下酒最好

这就是职场上最有名的豉椒炒鱿了，百闻不如一见啊

回复 1楼 的帖子

看步骤很简单，但是最后出品的卖相不错，很有食欲。

这鱿鱼炒的百分百老，炒鱿鱼要大火爆炒，时间越短越好

我家鱿鱼多是白烧的，一般烧好颜色也是白的，这个看上去口味好重哈哈，颜色还行

这鱿鱼炒的百分百老，炒鱿鱼要大火爆炒，时间越短越好

鱿鱼要先汆烫吗 我一直以来都是直接炒 下次尝试一下这个做法

和我的做法差不多，就是你是整个放进去煮的，我是切好了在煮。你的办法不错，这样好切丝

不错，貌似很好吃，卖相能再好些就good了

哎，浪费材料啊，步骤不错，但放材料和火候没掌握好。

这个简单方便！快捷实在！不错！很多人应该多喜欢！！

这样煮了又炒的那么厉害不老吗？鱿鱼老了就太劲道了。

调味料过于简单吧，炒出来味道估计没多大可想性，鱿鱼要不全炸了可能性会好点

想吃鱿鱼很久了，就是不知道怎么做，这回有办法了。顺便说一句，鱿鱼的胆固醇是挺高的，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍，老人和有心脑血管病的人群，尽量少吃

这道菜要用大火快炒，炒之前用开水把鱿鱼焯一下，这样炒出来的鱿鱼会很嫩

为什么看不到图，只剩下红xx一片，经常吃这上菜就是不会做，本想学一下的