591101ls 2014-7-15 13:03
法式香草烤鸡[6P]
[img]http://www.tu265.com/di-abcc308c74d3eb45cc6561dc6c6e1797.jpg[/img]
P|Gj{#~k
X1o2N
G |"[0L KL#J
烹制方法
KM:J} V
QC~$ppm
I_X C
材料：覃菇（约200g），（可用干的茶树菇代替，不过要先泡软煮熟沥干水）；稀奶油（200ml）
.o
f8?V+E2X
;ZTk
Wt1bO }
[img]http://www.tu265.com/di-b334857c9bae1eb78f3930167d096f49.jpg[/img] +ndt-j8u,a.t8@
/A5[9Nf?AP
1 将光鸡仔细用水冲洗干净，去掉鸡爪和头。
dtuWq$q
.`5e!|`7R'c
[img]http://www.tu265.com/di-7c469dc39f1c3a453dec7346d40557df.jpg[/img]
ak$w/r}
Q V.q0_6n I
2 首先将平底锅烧热倒入黄油，或者橄榄油，待油热后把处理好的鸡放进去，煎到表皮金黄，捞起来冷却。
Bz]1r"kM"j3A
yHS w V E
[img]http://www.tu265.com/di-bf811d4a6ce6f8c34468b78160c1ce61.jpg[/img] q/J6c
?)}*P)i$K
Q
XG5h'B&GhM
3 待鸡不再烫手后，在表面以及肚子里抹上少许盐。
|b w"I"u I
3v*B(}
t6d6zrX5g
[img]http://www.tu265.com/di-b77857556fa0336939bf810a9a120709.jpg[/img]
hN0Q b?"m&L
4N%pWWo
4 把洗净的香草和去皮大蒜填进鸡的腹部。先放两种香草各一半进去然后放大蒜，再将剩下的一半香草也放进去。
(}Z:}$]k;_{
Lk1v`r \o
[img]http://www.tu265.com/di-b511668a498ba3c18b23eed81e746cce.jpg[/img] -E'}5A4S9`%f
7G"AK"Q3b
5 烤的过程中将鸡拿出来，将滴漏在烤盘里面的油扫在鸡身上。烤好后将鸡拿出来用锡纸包好保温，做好酱汁淋在鸡身上，就可以开动咯。
vincent87256 2014-7-15 19:11
感觉很好啊，香草烤鸡我在上海的一家叫宝莱纳餐厅吃过一次，味道非常独特，通过烤制是香料的味道渗入鸡肉之中，回来后通过在网上看资料也学着做了一下，感觉味道和吃的那次差别很大，是不是香草的问题呢，我买的是香草荚，应该就是这个吧。
jimmyyap888 2014-7-15 22:00
这个蛮难的哦！工做好多哦！:faint
choaet 2014-7-16 13:16
喜欢是很喜欢，不过就是没有烤箱，不然就能实践下了！
kw6568 2014-7-17 22:57
这只鸡怎么这么小啊，法国的都这么小？我会用自己养的大公鸡来做这道菜的
fengsm1221 2014-7-18 10:53
看上去很容易的样子呵，
-f2[n$\s
有空得试试，多谢楼主
+du9zu6~@
:excellence
ENKIN 2014-7-18 13:53
个人觉得最重要的就是烤鸡烤鸭这类的必须入味了才好吃， 别吃的都是死肉，毫无口感就不好了，不过看这色泽，工序，绝对一口一个香啊
ssboboming 2014-7-18 23:13
看上去蛮简单的下次买只鸡试试味道什么样。
xya130 2014-7-19 13:12
看上去效果刚刚的，而且让人食欲大开，就是做起了比较麻烦点，还是买现成的吧。。
wangmingya 2014-7-29 16:50
看起来做工很简单 可就是没有烤箱啊。
hilllove 2014-8-6 23:10
图出了问题 不过看介绍都是满容易得到的食材。学习了:excellence
ecompanyboy 2014-8-6 23:15
这个是先煎后烤，在家里不是那么好做。如果换成鸽子是不是会简单点
临时凑数 2014-8-9 17:24
个人觉得做起来比较麻烦，还是买现成的吧~~~~~~~~~~~
低噪音 2014-8-10 19:57
看上去效果刚刚的，而且让人食欲大开，就是做起了比较麻烦点，还是买现成的吧。。
teanajc1 2014-8-15 07:45
典型的西式的做菜方式，我觉得还是烧的方式更好吃，也入味
000wocaocao 2014-8-21 10:36
谢谢楼主发帖，有空试试看味道如何，继续努力
在线客服(1)