查看完整版本: 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

[img]http://www.tu265.com/di-dfe3960411b7fdbb0b89c29aa5ea741b.jpg[/img]"a l4C*X$T.oe

U?-]/Z Shw"p9T 烹制方法　
hhV-@ zK5z
WW?%lp|$x 材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克） __&NQ8t
　　自制Pizza酱
(w;\
|i2m/Qk!y7l:Yb 　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）4o6I.w4K!d5| ~8i
　　自制披萨馅料)`k0{sA
`e
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
6K,x*{8ZarD
8j
l+?.?k&_o.~ [img]http://www.tu265.com/di-b303841e4d05b917bee23069b233cc89.jpg[/img]9t7Y7gO{%n NU
Vf7JsWz&`
1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
;fb-k+[%b FZ*] ,pwR i9L s5ES1^Z5d
[img]http://www.tu265.com/di-111b7bc6040e3becec9aa1e6e3356801.jpg[/img]
J9U/L&_4k9YToR
'uI+N4Q&f8_d 2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
}H&y0ROc
vP
|kE(F*Q$jX:I.g |G [img]http://www.tu265.com/di-03060d679151eb41cc309c4622ee05ae.jpg[/img]
3wv1NVYq le$fWMO-F
0@R"s!T}N.`0ap? 3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。
y\&Z#@{,Z|3[

p-q-zZw)c2PEU [img]http://www.tu265.com/di-09e62a9538246f074b4093a62e144ef7.jpg[/img];H a1mEY}"F

,Xp(xj2k4D 4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。

fN3R7Y2Lj4|H,u
c!\4x0W(_u [img]http://www.tu265.com/di-01210290005730188a5cd1461425649a.jpg[/img]
1nvl{Iu%B
(h[9])SGV 5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。`?{*I LAi
}n#SK0l0u-?l
[img]http://www.tu265.com/di-38e1bb17f1c244d46133154a28addc0e.jpg[/img]
8H(bv@v#A-|,qN}
+Wo y`5F;S 6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。2h8AKuy$].s
+p|/T7VaY
[img]http://www.tu265.com/di-646a5e07e1c28280effa5f5ac459347e.jpg[/img]
D4]J
ol%P
OV .K$C
n{kc|)wY
7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。h9j'j@ O

!G5DU b_ so:q [img]http://www.tu265.com/di-d6a7052462c47b99b16348ff4eee08de.jpg[/img] rv:p
qW;MP7LdE

"Q:c \k?(~;F3[ 8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。~G;?0z!R ~S.Q
z
di BIO
[img]http://www.tu265.com/di-d5e25249604e3b73659c157ff86fb287.jpg[/img]G aNS.Ly2s2g({E
H
.{0nD'Nb["G
9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
s BX(N8Bl^ bY%j E z _
P ?
[img]http://www.tu265.com/di-ed6d9cd0a03c35506f9171e9f4d215b2.jpg[/img]
:[7f$V(cG[ )Uv*a"FfT#P`[
10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
|F"A*]%KiL%a@ rVQ0w ~*p"^
]JX
[img]http://www.tu265.com/di-0d6203b77968c6380f97c5d4d5a36202.jpg[/img][`}*| f!{
*t/xla1z!n~
11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。Yj1_ME.H5~v
"|cNmr5nu8H
[img]http://www.tu265.com/di-dfe3960411b7fdbb0b89c29aa5ea741b.jpg[/img]
OcF reC%`d Ld2v#?Ip
12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。