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海参蒸蛋[3P]

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[size=5]原料：
;~ }"fd/O3HTTRB 海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。[/size]
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[size=5]做法：]iP7bO:fH

'z]g zT5b(q$zF 1、准备好食材，海参提前泡发好。
6{4w&i(kp+sa0j T&LF 2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。%j/XhoZ8Gh
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3、用筛子将蛋液过滤一次。
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4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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s#h%r-\ G 5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。)V)X!U*zH4MT

J1l;tG#\E 6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。[/size]
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iK5m#f{#c [img]http://farm4.staticflickr.com/3830/9602697733_5cd4c33285.jpg[/img]
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[size=5]温馨小提示：,Ym.[#C-f~
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。7[^8S-s!\9gE

Zh/Cs)z9h@wh 2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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8bb3N&] H0H @9g 3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。A&T?J_0xV'iUS
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。[/size];Y5epj$q
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[[i] 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 [/i]]

楼主，图片挂了，请补图吧