支枕听河流 2010-8-20 16:03
蓑衣虾仁滑蛋[8P]
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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b].U re}4a ?4]
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[color=seagreen][b][size=4]先介绍一下需要的材料吧
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原料：鸡蛋2个，基围虾10多个，西兰花2朵[/color][/b][/size]4N1r3tB4S&x u,o1lf d
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[size=4][color=blue]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错:s_2:
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前期准备~~#X;i6W8X4QH8R F
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，将虾去壳，挑出肠泥。
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2，然后在虾肉正面斜切几刀，反过来斜切几刀，不切断。
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3，然后用适量淀粉，料酒，盐腌制10分钟左右。 s^;E9r9W(d$W
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4，2个鸡蛋打散，搅匀，加入一丁点盐，以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。H-X }3r
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5，西兰花焯水，在水里放1，2滴食用油和盐，可以保持西兰花的色泽。
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炒制过程：
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1，锅内加适量的油，姜丝爆香
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2，加入腌制好的虾肉，急火翻炒片刻，盛出备用。
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3，锅内留底油，倒入蛋液，慢慢煎。
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4，在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉，翻炒。8{d)|7IF)^2y.S
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5，之后加入焯好的西兰花，继续大火翻炒。o.X%iy.e4O+i,h#q
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6，加入适量盐，鸡精调味即可装出。[/size][/color]
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[size=4][color=maroon][b]为虾米叫蓑衣虾仁:lol: ，是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法，正面斜切几刀，反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大，饱满的话，烧出来的虾仁会是螺旋状的，很可爱，我这次买的基围虾不够大，不够肥，所以也只有个别个显现出螺旋状。[/size][/color][/b]Z9[f LG{,v;^
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b] Vj3W-N"Ol
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[[i] 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 [/i]]
mali1119 2010-8-20 16:12
这菜真绝了，即营养又健康，看着味道也不错呀，很适合家里做 :excellence
65165907k 2010-8-20 20:18
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fastcooker 2010-8-20 20:48
要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学
lenus 2010-8-20 21:17
虽然看不到图了，不过很喜欢吃虾仁跑蛋，有段时间常吃这菜。
hylong00 2010-8-20 23:02
楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会
jyrn1970 2010-8-21 03:22
制作方法很详细，也是很好的营养菜，可惜没图，赞一个
aisear120 2010-8-21 12:24
介绍挺详细的，做好了应该很美味吧，就怕自己做不好，弄成一锅虾仁粥。
studyblue2012 2010-8-21 15:16
营养加健康，而且还不难做，虾仁是我的最爱
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