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回锅鱼片

　　用料：
q:y&^^{)m 　　1、净鱼肉半斤。
8n8IXr;R-@6v 　　2、蒜苗三两。
$n6Bb{4Zh.rm CK5X)a#P 　　3、香葱三棵。
l-Kex(v%GV 　　4、豆瓣酱两大匙。
)D-^c8Ik8fc 　　5、豆豉一大匙。4V/W2r g_{6y$[ ti
　　6、鸡蛋一个。

Ka{8S-kXpL 　　7、酱油三大匙。
eM"Yw-I(FEY [4A` 　　8、老姜一小块。
#Q3t~0hO B!o 　　9、料酒两大匙。
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@:a@F 　　10、淀粉一汤勺。
YZ3u'b#TU"F r 　　11、白糖一大匙。6`j\6vP2_t
　　12、盐、味精适量。
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%Mvy1].~U6w#Z 　　做法：
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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o:K-ohEb.[(b-t,^ 　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。
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　　4、捞出沥干油分待用。$yZNSO5`Y E%jE$C
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h*MgG$LG Q+N*j 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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/dG3U[ee3G7O 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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(q^:g^o~ 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。
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