查看完整版本: 香辣泥鳅

香辣泥鳅

香辣泥鳅
Rb7_7D?%P1R;mx Xr5G\Kj
·原　　料: 泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。 UbRn
P(pu b;FtK
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292305520650.jpg[/img](X\5_V$HY0SE q"Fm

]7L7{K*u R/n 3^&E7Un1u,DK
Z0m
·操　　作: 1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。$}#Q |6|-t LqpT/i&U
| ZD*gM)rG(O W4_

#cp^"ucX5ntQH 3b#t\IPS
2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
/~2cj)s K [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292311015838.jpg[/img]
/S Wh6ny!`Q $vf!Fm Q@
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。
AE2J9?(g2b{g [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292314175226.jpg[/img]
E.?2X[N9C 4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。X(B{\{8KlK].M
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]
-@3Z*Uz Q.PYlj 5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。!m P"Ln [|
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008329232371359.jpg[/img]g8K
]eSrvf.yF*m
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。LpY~']H`j.g
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]]I2O"\ub/V
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292321711374.jpg[/img]*K9}Qf!W_8NB
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
I#|$E&DM2{xb [img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20083292323548679.jpg[/img]
8nD\@.f^W 'vM8Nm^E:rD.Xk
·%hQ\L'Yv}

9g8z*A;zCr%va%q [[i] 本帖最后由 likuan 于 2009-7-28 09:24 编辑 [/i]]

从图上看 出锅的泥鳅真是好诱人啊 晚上在家自己做一下看看

做得不错，感觉这样一加工，本来的腥味大多能去掉了

这个香辣泥鳅不错，就是辣椒少了点，要那种红彤彤的泥鳅样子看起来才最流口水了。大蒜什么的也可以放写，去腥味。